对于现代发酵系统来讲,通风体系的建设是一个十分重要环节。通过控制通风速率,可以达到调节系统温度的目的,为微生物生长代谢活动提供良好的环境,因此发酵中的通风是必要的。在发酵过程中,通风有三个主要目的,分别是供氧、除湿和降温。
1,供氧需求 通风为好氧微生物的生长繁殖和代谢活动提供氧气以完发酵过程。
2,除湿需求 在温度较高条件下通风可以除去湿基质之中的水分,当空气被堆肥基质加热以后,可以蒸发掉水分,使得堆肥物料得倒烘干。
3,降温需求 通风可以除去有机质分解产生的热量,以控制过程温度。
供氧所需的通风量主要取决于发酵原料中有机物含量、有机物中可降解成分的比例和可降解系数等,可以通过发酵中有机质的化学构成及其降解程度来计算。